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可以降低患近端(duān)结肠癌的风险

酸奶居然能降低(jiàngdī)衰老加速的风险

喝酸奶(suānnǎi)或能降低肠癌风险

研究表明，长期(chángqī)饮用酸奶人群的肠道黏膜屏障更为坚固，这可能是降低近端结肠癌风险的关键(guānjiàn)机制。酸奶中的益生菌可能通过(tōngguò)改善肠道微生态环境，增强黏膜屏障功能，从而发挥保护作用。

结肠可分为近端结肠（升结肠、横结肠(héngjiécháng)）和远端结肠（降结肠、乙状结肠）。近端结肠位于身体右侧，靠近小肠；远端结肠位于左侧(zuǒcè)，更靠近直肠。两者在肿瘤发生机制上(shàng)存在差异。

2025年1月，牛津大学研究人员在《自然(zìrán)·通讯》期刊发表的(de)一项涉及54万人的研究发现：酒精、钙(gài)的摄入量与结直肠癌风险(fēngxiǎn)的关联最强。每(měi)天每摄入20克酒精，结直肠癌风险增加15%。每天每摄入300毫克钙（约1杯酸奶、牛奶），结直肠癌风险降低17%。

小贴士：多项有关酸奶与癌症风险的研究结果显示，吃(chī)发酵乳制品有利于降低总的患癌风险，其中(qízhōng)喝酸奶的效果最好。原因在于，酸奶所含的益生菌、酪酸和共轭亚油酸等物质都具有防癌作用。不过前提是要保证你(nǐ)选用的是合格(hégé)的酸奶，含有这些成分。

权威(quánwēi)杂志《自然·通讯》上(shàng)一项研究发现酸奶的新功效：减轻脂肪肝。

研究团队发现：在肥胖相关2型糖尿病小鼠的高脂高糖饮食中添加酸奶(suānnǎi)，有助于维持小鼠全身(quánshēn)血糖(xuètáng)动态平衡，并防止肝脏胰岛素抵抗和脂肪变性。

除了调节肝脏糖代谢，酸奶还能降低肝脏相对重量和(hé)甘油三酯(gānyóusānzhǐ)水平，并减轻肝脏脂肪(zhīfáng)变性程度和纤维化。这些研究结果表明，酸奶摄入能保护肝脏健康。

2024年12月11日，辽宁中医药大学的研究人员在《营养学(yíngyǎngxué)前沿》上发表了一篇(yīpiān)研究论文。

研究显示：常喝酸奶(suānnǎi)(suānnǎi)或许能为我们带来意想不到的寿命延长。与(yǔ)那些从不喝酸奶的人相比，经常喝酸奶的人衰老加速的风险竟然降低了46%！

此外，酸奶消费频率与(yǔ)降低肥胖风险有关。

研究人员指出，这是(zhèshì)第一项探索酸奶消费与加速衰老之间关系的(de)研究，表明适当的酸奶摄入频率可能有助于延缓衰老。

对于其中的潜在机制，研究指出，益生菌很可能(kěnéng)是一个关键因素，酸奶可能通过增加肠道中有益(yǒuyì)细菌的数量来增强肠道屏障功能。此外，益生菌还可以调节(tiáojié)免疫反应，并对代谢和神经系统疾病等全身性(quánshēnxìng)疾病产生治疗作用。

真人实验发现：每天(měitiān)220g酸奶，降体脂瘦肚子。

一项随机对照研究发现，与喝牛奶的(de)人相比，酸奶组(zǔ)受试者的身体脂肪减少2.26公斤，腰围减小1.85厘米！

预防骨质疏松(shūsōng)，钙的吸收率更高

酸奶中钙的(de)吸收(xīshōu)率比牛奶中的只高不低，因为乳酸能促进钙等多种矿物质吸收，另外，酸奶中还有蛋白质分解产生的CPP等肽类物质，也可促进钙吸收。产品中钙含量高低(gāodī)与原料奶的质量和含量有关。发酵乳和酸乳原料简单，钙含量相对比较稳定，也比较高。

酸奶中的蛋白质更易吸收(xīshōu)，其中的乳酸(rǔsuān)还能(néng)抑制有害微生物的繁殖，促进胃肠蠕动和消化液分泌，提高多种矿物质的吸收率，适合消化不良时饮用。

肠道健康也(yě)会影响情绪，常喝酸奶可以(kěyǐ)减少与情绪和疼痛感有关的大脑区域活动。

服用抗生素会引起肠道(chángdào)菌群紊乱，经常(jīngcháng)饮用酸奶有助调整菌群平衡。停用抗生素后饮用一段时间酸奶，可以减轻药物副作用。

5个(gè)指标买到适合自己的好酸奶

重点：建议购买蛋白质高、脂肪(zhīfáng)不高、碳水化合物不高的酸奶。

酸奶是经过乳酸菌发酵的(de)乳制品，根据是否经过巴氏杀菌热处理，可以(kěyǐ)把酸奶分为低温活菌酸奶和常温杀菌型酸奶。

两者最大的(de)区别在于(zàiyú)是否含有“活的乳酸菌”，其余营养成分差别不大。如果喝酸奶是为了获得乳酸菌的益处，建议(jiànyì)选择低温含有活菌的酸奶。

如果不(bù)需要活菌，则常温酸奶更有优势。更适合不方便冷藏、需要长时间放置的人(rén)，比如学生或者外出旅游者。

单纯想(xiǎng)要营养价值，任何一种酸奶都可以；如果想调节身体，发挥一些益生菌的作用，选择(xuǎnzé)益生菌酸奶即可。

大于(dàyú)2.3克/100克

通常酸奶的蛋白质(dànbáizhì)含量≥2.3%，且质地比较(bǐjiào)黏稠。而蛋白质含量标注≥1%，且呈(chéng)液体状的，那大多只是乳酸饮料而已。注意：不推荐以复原乳为原料的酸奶。

看“碳水化合物(tànshuǐhuàhéwù)含量”

低于12克(kè)/100克

一般情况下(xià)，每100克无糖(kèwútáng)酸奶含有4～6克碳水化合物，这是天然存在于牛奶里的乳糖。

总碳水化合物–乳糖=添加糖含量，例如(lìrú)，营养成分表中标注含12%碳水化合物的(de)酸奶，添加糖实际上在7%左右。

如果(rúguǒ)对含糖量比较在意，慎选配料表中标有含白砂糖等的产品。

“草莓风味”酸奶是通过(tōngguò)添加食用香精、色素等添加剂而获得草莓口感，不(bù)含草莓。

“草莓果粒”酸奶，即使含有真正的草莓果粒或果酱，也可能存在(cúnzài)糖含量(hánliàng)过高的问题。

更何况市面上(shìmiànshàng)很多所谓的果粒酸奶，添加的其实是(shì)含有大量糖的果酱。另外，果粒酸奶一般包装较大，很容易喝多，导致热量超标。

最好(zuìhǎo)买原味酸奶，回家切点水果自己调一下味。

《中国居民膳食指南（2022）》推荐(tuījiàn)，成人每天的液态奶摄入量(shèrùliàng)至少要达到300g。

平时有喝牛奶的(de)习惯，可以用酸奶(suānnǎi)等量替换牛奶，也就是220g酸奶+80g牛奶，结合自己的接受度来灵活调整。

夜间人体不能从食物中补充钙(gài)，所以(suǒyǐ)血钙浓度会下降，喝酸奶可减少身体动用骨骼中的钙。同时，钙能够帮助我们调节神经系统，在睡前使人的神经放松下来，更好进入睡眠状态(zhuàngtài)。

空腹(kōngfù)时胃酸分泌(fēnmì)少，这时胃中的酸度不高，所以酸奶中的益生菌通过(tōngguò)胃到达肠道的概率随之增大。早晨是一天中基础胃酸分泌最少的时候。

餐前半小时喝酸奶可减轻(kějiǎnqīng)饥饿感，减少热量摄入。

如想达到(dádào)增肌效果，运动后喝更有效。因为这时酸奶中的糖会刺激胰岛素分泌量增加(zēngjiā)，从而促进蛋白质合成肌肉。

注意：胃酸分泌(fēnmì)过多、胃炎、胃溃疡者，不要空腹喝酸奶。

酸奶和(hé)有些药物是“对头”，若一起服用，有可能降低药效(yàoxiào)或引起不良反应，比如补铁药，因为一下子摄入过多的钙会妨碍铁吸收。

但这(zhè)不意味着补铁的日子里不能喝酸奶，只要时间隔开就可以了(le)。比如早上吃了补铁药，中午再喝酸奶。

如果以(yǐ)控制体重为目标，不管酸奶吃多少、什么时间吃，都要计入一日的总的食物(shíwù)摄入热量。

1.好处：降低肠癌风险、延缓衰老、减轻脂肪肝、预防骨质疏松、促(cù)消化、缓解腹泻、调节情绪、减轻抗生素(kàngshēngsù)副作用。

2.喝酸奶的最佳(zuìjiā)时间：

• 睡前喝(hē)：补钙、助眠；

• 清晨喝：补充益生菌；

• 餐前(cānqián)喝：减肥；

• 运动后喝：增肌。

3.挑选：蛋白质(dànbáizhì)含量(hánliàng)大于2.3克/100克，碳水化合物含量低于12克/100克。

4.如果(rúguǒ)为了获得乳酸菌的益处，建议选择低温含有活菌的酸奶。

5.注意(zhùyì)：胃酸分泌过多、胃炎、胃溃疡者，不要空腹喝酸奶。

来源：CCTV生活圈(shēnghuóquān)