“小笼包天花板”鼎泰丰退出宁波市场，杭州情况还好吗？

潮新闻(xīnwén)客户端 记者 杨云寒 陈颖

“小笼包天花板”鼎泰丰关掉(guāndiào)了宁波最后一家门店。

鼎泰丰(dǐngtàifēng)5月27日在官方微信公众号发布消息称，因品牌运营调整，鼎泰丰宁波国金中心将于5月28日起(rìqǐ)停止营业。

这意味着鼎泰丰彻底退出(tuìchū)宁波市场。

5月29日，潮新闻记者就此事致电了上海鼎泰丰总部，工作人员证实了鼎泰丰宁波(níngbō)国金中心店已经正式闭店的(de)消息，“目前其他城市(chéngshì)的鼎泰丰门店仍在正常经营。”

“当初刚开的时候那(nà)是人山人海”

下午4点半，记者来到杭州万象城的(de)鼎泰丰。

从门外透过窗户可见，厨房内工作人员正在(zhèngzài)备菜。

没到饭点，餐厅里已有几名客人正在(zhèngzài)用餐，看起来都比较年轻。

“宁波的事情听说了，这个应该是(shì)公司的决策(juécè)，对我们万象城店没有影响。”餐厅一位周姓服务员告诉记者，这家鼎泰丰已经开了十多年(shíduōnián)，万象城刚开的时候就引进了，客户一直比较稳定，来吃(chī)的基本以老客为主。

“去年我们给菜加了量(liàng)，价格涨了一些。”服务员(fúwùyuán)说，目前人均消费在140元左右。

记者在(zài)店门口待了半个小时，陆陆续续有(yǒu)顾客进出，有带孩子的家长，也有出来逛街的小情侣。

几位客人表示是第一次(dìyīcì)来吃，不少人没有听说宁波鼎泰丰关门的(de)消息。

“大概(dàgài)十年(shínián)前赶时髦去吃过一次。”鼎泰丰宁波国金中心店关店， 勾起了杭州人方先生的回忆，“杭州这家刚开的时候人山人海，生意好得很，大家都笑(xiào)着说，没想到吃个小笼包居然也要排队。”

“服务很周到，味道这种东西就(jiù)见仁见智的，我吃过几回觉得也就那样。”方先生后来没有再去(qù)。

闭店前一天(qiányītiān)，宁波粉丝赶去告别

鼎泰丰主要瞄准的是(shì)高端小笼包市场，大众(dàzhòng)点评上显示的人均消费大约(dàyuē)是140元左右。一份抄手卖70元、一份蛋炒饭卖80元，这也是部分人长期以来对鼎泰丰的“槽点”所在。

“一碗(yīwǎn)红油抄手卖到70元，小笼包要比普通早点店贵出四五倍，性价比并(bìng)不高。”

“三个人花(rénhuā)了200多元，居然没吃饱。”

“口味还不错，但跟(gēn)普通餐饮店拉不开那么多差距，这个(zhègè)价位现在选择太多了。”

也有很多人(rén)是(shì)鼎泰丰的忠实粉丝，还有人把鼎泰丰视作一代人的回忆。

宁波国金中心店关店前的最后一天(yītiān)，温女士专程赶去了店里，“我中午11点半到的，里面(lǐmiàn)坐满(zuòmǎn)了人，基本都是听说了关店的消息赶过告别的。”

“以前觉得没地方吃东西的(de)时候就会去鼎泰丰。”温女士告诉记者，巅峰(diānfēng)时期，鼎泰丰在宁波共有两家门店，这次宣布闭店的国金中心店因为在她单位附近，一直以来都是她的“食堂”，“开了(le)(le)十三年，算是一代人的回忆了，没想到会突然宣布闭店，有点伤感。”

当天招牌红油抄手(chāoshǒu)已经点光，温女士点了蛋炒饭跟腐竹菠菜，“这些都是招牌菜，点这些从来不(cóngláibù)会踩雷，以后在宁波就吃不到了。”

“糖醋小排也做(zuò)得蛮好吃的，红油抄手也是我的爱。之前总排队买他家小笼包，汤汁鲜得眉毛掉，老店关门(guānmén)真是意难平。”食客陈先生(chénxiānshēng)吃过好几家鼎泰丰，他说以前(yǐqián)去鼎泰丰都是爆满，“2023年下半年再去，宁波国金店(jīndiàn)就感觉店里冷清很多，也不用排队了。去年北京店也关了”。

根据媒体公开报道显示，去年8月，北京恒泰丰餐饮有限公司(gōngsī)通过微信公众号发布信息，2024年10月31日前，北京、天津(tiānjīn)、青岛、西安、厦门5地的14家鼎泰丰门店将陆续闭店(bìdiàn)。鼎泰丰一位(yīwèi)工作人员在接受记者采访时曾表示，北京公司与上海公司是两个经营(jīngyíng)主体。

当时，针对北京恒泰丰餐饮有限公司发布(fābù)的信息，上海广成餐饮管理有限公司也(yě)发布声明称，上海、苏州、无锡、南京、嘉兴、杭州、宁波、广州、深圳共计18家门店不受(shòu)影响正常运营。

5月29日，鼎泰丰官方微信(wēixìn)发布“鼎泰丰门店营业信息”显示：鼎泰丰还有14家店正常营业，分布在(zài)上海、广州、杭州、苏州、无锡(wúxī)、深圳等6个城市。